🍇 Ciasto ucierane z winogronami i kruszonką – magia dzieciństwa i rytuał podjadania

 Ciasto ucierane z owocami i kruszonką to smak dzieciństwa, którego nie da się zapomnieć. W przeciwieństwie do wymagającego drożdżowego, powstawało szybko – wystarczyło utrzeć masło z cukrem, dodać jajka, mąkę i już po chwili cała kuchnia pachniała domowym wypiekiem.

Ale największa magia tkwiła w kruszonce. To była ta chrupiąca góra, której nikt nie potrafił się oprzeć. Każde dziecko miało swój mały rytuał – podjadanie kawałeczków jeszcze przed podaniem. Po cichu, ukradkiem, udając, że „nic się nie stało”. I choć dorośli dobrze wiedzieli, że kruszonka znika szybciej niż ciasto pod spodem, to uśmiechali się w duchu – bo kto w dzieciństwie nie wyskubywał jej kawałków? 🫣😁

To właśnie te drobne, codzienne rytuały sprawiają, że dziś zwykłe ucierane ciasto z owocami staje się częścią naszej prywatnej magii dzieciństwa.

---

🥮🍇 Ciasto ucierane z winogronami i kruszonką – przepis

Składniki

Na ciasto:

• 200 g miękkiego masła
• 150 g cukru (buraczany lub jego alternatywy: trzcinowy, ksylitol lub erytrytol)
• 4 jajka
• 250 g mąki pszennej (może być pół na pół z orkiszową)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na wierzch:

• ok. 400–500 g winogron (ciemnych, kwaśnych – idealne do wypieków)
• 2 łyżki cukru (jeśli winogrona są bardzo kwaśne)

Kruszonka:

• 80 g mąki
• 50 g masła
• 40 g cukru

---

Wykonanie

1. Kruszonka: składniki rozetrzyj palcami, aż powstaną grudki. Wstaw do lodówki.
2. Ciasto: utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
3. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Na koniec dodaj jogurt/śmietanę i wanilię. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
4. Ciasto przełóż do tortownicy (średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Na wierzchu równomiernie rozłóż winogrona – lekko oprószone cukrem, jeśli są kwaśne.
6. Posyp kruszonką.
7. Piecz ok. 45–50 minut w 180°C (góra-dół), aż kruszonka się zezłoci.
8. Podczas gdy ciasto piecze się w piekarniku, Ty masz chwilę, by uporządkować kuchnię. A gdy będzie gotowe, możesz w pełni rozkoszować się smakiem, nie myśląc o tym, co zostało na blacie.

---

✨ Magia dzieciństwa na talerzu

Ciasto najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe, kiedy winogrona puszczają sok, a kruszonka jest chrupiąca. Mały rytuał podjadania chrupiących okruszków sprawia, że smak powraca do wspomnień dzieciństwa. To nie tylko deser – to chwila, która przypomina, że w prostych rzeczach kryje się cała magia domu i codziennych rytuałów.